Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Program Ketahanan Pangan Hewani
di Desa Muaro Sentajo Kecamatan Sentajo Raya Kabupaten Kuantan Singingi
Tahun 2023. Program ini dilaksanakan melalui bantuan ternak sapi sebagai bentuk
upaya meningkatkan ketahanan pangan dan perekonomian masyarakat desa.
Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data
berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari
pemerintah desa, BPD, pendamping desa, dan masyarakat penerima bantuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Program Ketahanan Pangan Hewani telah
berjalan cukup baik. Program direncanakan berdasarkan kebutuhan masyarakat
dan dilaksanakan dengan melibatkan masyarakat dalam proses perencanaan
maupun pelaksanaan program. Program juga memberikan manfaat dalam
meningkatkan ketersediaan pangan hewani dan membantu perekonomian
masyarakat penerima bantuan. Namun, masih terdapat beberapa kendala
dilapangan, seperti keterbatasan pendampingan, belum meratanya penerima
bantuan, serta perubahan kebijakan pemerintah yang mengalihkan prioritas
program ke ketahanan pangan nabati sehingga keberlanjutan program belum dapat
dilaksanakan secara optimal. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan
bahwa pelaksanaan program secara umum telah berjalan cukup baik dan
memberikan dampak positif bagi masyarakat penerima bantuan, namun masih
diperlukan peningkatan pendampingan, pengawasan, dan pemerataan bantuan
agar manfaat program dapat lebih optimal dan berkelanjutan.