Tujuan penelitian ini adalah Untuk mengetahui besarnya biaya, pendapatan,
efisiensi, dan nilai tambah pada usaha agroindustri Keripik Pisang Pak Mulyadi
di Desa Sumber Datar, Kecamatan Singingi, Kabupaten Kuantan Singingi.
Analisis data pada penelitian ini analisis secara matematik dengan menggunakan
bantuan alat hitung berupa kalkulator dan program microsoft excel. Data yang
dianalisis adalah data biaya (biaya tetap, dan biaya tidak tetap), pendapatan
(pendapatan kotor dan pendapatan bersih), efisiensi, dan analisis nilai tambah.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Biaya yang dikeluarkan pada usaha Keripik
Pisang adalah Rp 859.533,- per produksi. Pendapatan kotor sebesar Rp
1.417.000,- per produksi, sehingga diperoleh pendapatan bersih sebesar Rp
557.467,- per produksi. Nilai efisiensi sebesar 1,65. yang artinya apabila biaya
yang dikeluarkan Rp 1,- per produksi, maka pendapatan kotor sebesar Rp 1,65,-
per produksi, sehingga diperoleh pendapatan bersih sebesar Rp 0,65,- per
produksi. Nilai tambah yang diperoleh pengusaha dalam pengolahan pisang
serawak menjadi Keripik Pisang adalah sebesar Rp 14.292,- atau sebesar 56,48 %
dari nilai produksi Keripik Pisang .